Как приготовить белую пиццу с семгой: секреты идеального теста

Главный ингредиент этого блюда правильно замешанное тесто. Оно подходит не только для белой пиццы, но и для багетов, лепешек и даже хлеба. Чтобы достичь наилучшего результата, тесто стоит подготовить заранее: его ферментация в холодильнике занимает около суток. Порадуйте себя и близких необычной белой пиццей с семгой, пишет Рецепты от 7dach.

Степень сложности: легко.

Время выпекания: 12 минут.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная 525 г
• Сухие дрожжи 3 г
• Оливковое масло 30 мл
• Сахар 20 г
• Соль 10 г
• Вода 360 мл

Для начинки:

• Сметана 25% жирности 100 г
• Лосось малосольный 200 г
• Оливки 0,5 банки
• Каперсы горсть

Приготовление

Начните с того, что соедините соль и муку, просеивая их в глубокую миску. Затем добавьте сухие дрожжи и перемешайте все сухие компоненты. В теплой воде растворите сахар и добавьте оливковое масло.

Теперь комбинируйте сухие ингредиенты с жидкими. Тщательно перемешайте до полного впитывания влаги. Выложите тесто на рабочую поверхность и начните месить. В начале процесс предполагает довольно липкое тесто, поэтому рекомендовано смочить руки растительным маслом.

Используйте метод растягивания и складывания в течение 7-10 минут. В конце процесса тесто станет более эластичным. Сложите его конвертом и поместите в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой.

Спустя 15 минут снова достаньте тесто, расправьте его в прямоугольник и сложите конвертом. Повторите данное действие еще два раза с подобным интервалом. Пусть тесто проведет в холодильнике 24-48 часов.

Перед использованием достаньте тесто, разделите его на части и округлите каждую, оставив на расстойку, накрыв кухонным полотенцем. Каждую часть раскатайте в лепешку, придавая ей форму с чуть толще краями. Выпекайте в разогретой до 250C духовке в течение 12 минут.

После выпекания на центр горячей лепешки намажьте сметану, добавьте ломтики лосося, оливки, каперсы и руколу. Наслаждайтесь ароматной пиццей!