Классический салат «Оливье» давно стал символом новогоднего стола в России. Но как сделать так, чтобы праздничный ужин не только порадовал гостей вкусом, но и подарил им истинное наслаждение благодаря правильно подобранным напиткам? Эксперт, член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов, поделился ценными рекомендациями по выбору вина к этому популярному салату.
Какое вино подойдет к «Оливье»?
Салат «Оливье» славится своим богатым и часто жирным вкусом, который требует особого подхода. Чтобы сбалансировать эту насыщенность и освежить восприятие, Зотов советует выбирать вино с высокой кислотностью. Идеальным вариантом в этом случае станет традиционное игристое вино, ассоциирующееся с праздничным настроением.
Променад среди бокалов: игристое и розовое
Сомелье отмечает, что розовые игристые вина — это настоящая находка для праздничного стола. Они универсальны и отлично дополняют как белое, так и красное мясо и сложные многокомпонентные салаты. Кроме того, выбор этого вина одновременно решает несколько задач, позволяя создавать гармоничные сочетания вкусов.
Если же необходимо подобрать вино конкретно для «Оливье», то предпочтение стоит отдать белому брюту, изготовленному в основном из винограда сорта шардоне. Это решение обеспечит легкость и освежающий эффект, идеально сочетающийся с составом салата.
Идеальное сочетание для новогоднего стола
Таким образом, игристое вино, особенно розовое, или белый брют — это те напитки, которые сделают подачу салата «Оливье» не только уместной, но и изысканной. Правильный выбор вина не только акцентирует вкусовые ноты блюда, но и создаст атмосферу праздника и радости, что в новогоднюю ночь особенно важно.
