Среди богатства овощного мира, корнеплоды стоят особняком, готовые преобразить любое блюдо и удивить даже самых искушённых гурманов. Морковь, картофель, свекла и репа — эти «земные» растения, часто недооценённые на кухне, могут превратиться в настоящие кулинарные шедевры. Мы предлагаем взглянуть на несколько оригинальных рецептов, которые раскроют все их вкусовые грани и покажут, насколько разнообразной может быть кухня на основе корнеплодов, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Морковные оладьи с сыром и зеленью
Для создания вкусных морковных оладий потребуется:
- 300 г моркови
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра
- 100 г муки
- 15 г свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление включает в себя следующие шаги:
Свекольный хумус
Для яркого и оригинального хумуса, который точно запомнится вашим гостям, вам понадобится:
- 300 г свеклы
- 200 г отварного или консервированного нута
- 2 ст. ложки тахини
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: запеките свеклу до мягкости, затем очистите и нарежьте. В блендере соедините свеклу, нут, тахини, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы, добавляя масло. Хумус можно подавать с крекерами или свежими овощами, чтобы насладиться его необычным вкусом.
