Чахохбили — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония из Грузии, которая объединяет мясо, свежие овощи и уникальные специи. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить своих близких насыщенным и ароматным ужином. Вот как легко и вкусно его приготовить.
Ингредиенты для чахохбили
- Курица — 1,2 кг
- Помидоры — 500 г
- Лук красный — 4 крупных головки
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — 1 пучок
- Базилик — 1 пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Поэтапное приготовление
Первый этап — это подготовка курицы. Куриное мясо нужно тщательно промыть и опустить в кипящую воду. Варить на среднем огне около 35-40 минут. И не забывайте снимать пену, которая образуется при варке. После этого достаньте курицу и дайте ей остыть, сохраняя бульон, который понадобится позже.
На втором этапе овощи выступают в главной роли. Лук и морковь очищаются, лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь натирается на крупной тёрке. Перец очищается от семян и нарезается полосками. Помидоры следует подготовить, сделав крестообразный надрез и опустив их в кипяток на пару минут для последующего лёгкого снятия кожицы.
На третьем этапе курицу обжаривают до золотистой корочки, затем добавляют лук и обжаривают ещё несколько минут. Далее идут морковь и болгарский перец, которые тушатся до мягкости. Вливается бульон, и всё томится под крышкой. Затем добавляют помидоры и ароматный чеснок с зеленью, смешанными в блендере, завершая процесс добавлением специй. Готовое чахохбили подаётся с лавашем, рисом или картофелем.
Попробуйте это необычное, но простое в приготовлении грузинское блюдо, и оно покорит ваше сердце.
